冬瓜烧带鱼©🌱

1. 冬瓜两斤半，辣味五香带鱼罐头一个，葱，姜，酱油，花生油
2. 冬瓜刨皮切薄片，葱撕小段，姜切细丝后横切成小粒
3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置少量花生油
4. 待油温热，依次放入葱、姜、冬瓜片，改中小火翻炒
5. 待冬瓜开始出汁水，加两三勺酱油，翻炒均匀
6. 沿锅四周倒入少量凉白开水，盖锅改中火烧；罐头开盖备用
7. 待锅内烧开（冬瓜几近软烂），开锅倒入带鱼及汁水，翻炒均匀
8. 改中小火盖锅烧一会儿（一两分钟）关火，闷一会儿即可出锅

鱼罐头含调料和较多的盐份，故无需再放盐，加适量酱油即可
不嫌处理起来麻烦，可用新鲜带鱼红烧后再加入薄冬瓜片烧

0. 冬瓜配海鲜 — 带鱼、虾米或虾皮等散货，鲜美开胃。