海鲜菇青椒西红柿炒鸡蛋©🌱

1. 海鲜菇 5~8 两，西红柿 1~2 个，长(辣)青椒 2~3 个，鸡蛋 3 个，大葱 半 棵，蒜瓣 2 个，生姜 1 片，花生油，酱油，味极鲜，食盐
2. 葱白撕碎，生姜切细丝，西红柿洗净去皮切块，鸡蛋打入碗中加酱油和味极鲜各半小勺搅匀
3. 烧开水… 蒜瓣压碎，青椒去辣心儿后切细丝，海鲜菇剪根(丢掉)洗净后开水淖 3 分钟再用凉水过一遍
4. 姜丝放锅底，上淋适量花生油，放入葱碎，开小火
5. 待油热姜黄出葱香味改中火，加入青椒丝翻炒几次，加半勺盐再翻炒几次
6. 加入西红柿、海鲜菇和蒜瓣翻炒，待锅内西红柿汁水渐多，摊匀菜品
7. 将蛋液均匀的撒在菜品上，沿锅周撒入少量凉白开，盖锅焖 1 分钟左右
8. 开锅，从锅周铲至锅底将菜翻个（分段翻，尽量使已凝固的菜团不散），盖锅，关火焖一会儿即可

盐、酱油和味极鲜依口味适量加

0. 这样炒出的成菜没有辣椒的生味 — 依个人口味可调整青椒放入锅内的顺序。