长豆角拌茄子©🌱

1. 嫩长豆角 1 斤，长茄子 3 ~ 4 根，大蒜若干，味极鲜、醋、老干妈辣椒酱、芝麻油
2. 茄子、豆角洗净，上锅大火蒸 10 ~ 15 分钟；大蒜压碎，横切几刀
3. 将蒸好的豆角与茄子放至冰箱冷藏室，待一两分钟后取出
4. 豆角切短条，茄子切长条块，依次入食盆
5. 碎蒜放茄条上，撒一勺盐，依次淋入适量醋和味极鲜
6. 掂盆使得菜品与调料混合均匀，闷一会儿
7. 淋适量芝麻油，依口味加少量辣椒酱，掂匀和即可

大蒜依个人口味适量多加。
亦可用豆瓣酱或蚝油替换辣椒酱。

0. 长豆角和茄子一定不要买老了。