冬瓜烧可乐鸡翅©🌱

1. 冬瓜 2 斤，鸡翅 9 个，可乐 1 听(用量250~300ml)，大葱，生姜，大蒜瓣，花生油，酱油，料酒，盐
2. 冬瓜去皮洗净后切方片（稍厚些）；在鸡翅两面各斜切几刀(开深口)，淖水至三四成熟
3. 鸡翅淖水时将大葱撕碎段，生姜切丝，蒜瓣用刀背压扁
4. 开小火，锅内加适量花生油，待油热后改中小火，依次倒入葱段、蒜瓣、鸡翅和姜丝，翻炒
5. 翻炒至鸡翅皮泛微黄，将鸡翅集中在锅底平摊，倒可乐于鸡翅上，淋入适量酱油和少量料酒，改中火盖锅烧
6. 待锅内烧开，改中小火继续烧三五分钟，或烧至汤汁收去小半 — 锅内汤汁须保留大半
7. 开锅倒入冬瓜（均匀覆盖在鸡翅上），淋撒适量酱油在冬瓜上，改中大火盖锅焖烧
8. 待锅内冬瓜软熟（化出较多汁水）时改中火，开锅，依口味可加入小半勺食盐，将菜肉翻炒均匀
9. 盖锅改中小火继续烧三两分钟（汤汁渐浓）即可，关火后闷一会儿即可开锅出菜

冬瓜不要切太薄，否则易被烧烂糊成汁水

0. 冬瓜和鸡翅可依食量适当增减；用来盖米饭或盖面均可。